きっかけは宇宙飛行士の不満から 宇宙食に対する食品メーカーの取り組みについてご紹介します。アメリカ航空宇宙局人 …
就農支援学校の取り組み
農業の勉強を始める 茨城県で行われている就農支援学校の取り組みについてご紹介します。来場者それぞれの地域で農業 …
酒蔵の屋上緑化がもたらす新たな酒造り
新たなチャレンジ 紀の川市で山田錦を作る老舗酒蔵の取り組み。いい酒粕をつくり、酢の他、柚子や橙、最近では屋根の …
保存方法などの工夫について
食料の多くが廃棄されている昨今、固めにゆでたり蒸すことで保存が効くようになります。 消費者のニーズに応えた新し …
大手コンビニの商品開発事情
ローソンやファミリーマートで5月から販売している国産米粉を使ったスイーツについて紹介します。 皆さんが何気なく …
品種改良により青臭さがなくなった大豆の活用方法
大豆の品種改良が進んでいます。 この駅弁は伊勢エビが使われていて、ご飯の上には焼き海苔、金目鯛の西京焼きも、脂 …
新潟県で行われている新しい米粉パンの開発
米どころ新潟県で行われている新たな試みについてご紹介します。 新潟産をブランド米として確立して販売するために、 …
そら豆の食べ方と農業の未来について
食の安全に重点を置き、サヤを観察すると表面にうぶ毛が生えていることが分かる。今年は自慢できるそら豆が出来た。送 …
有機JASマークを取得するための努力
有機JASマークをつけるには細かい規定があります。 有機農産物や有機加工品のコーナーを設けている場合、有機JA …
伝統野菜の安定供給に向けた取り組み
伝統野菜の安定供給につなげるには、コストの課題を解決することが必要です。古くなると交換されずに廃棄されている食 …